KENAPA DI BELANDA BANYAK CAFE / KEDAI KOPI BERNAMA JAWA?
KENAPA DI BELANDA BANYAK CAFE / KEDAI KOPI BERNAMA JAWA? JAWA YANG MANA?
Jadi begini sejarahnya. Silakan baca hingga selesai. Penting untuk menambah pengetahuan kita semua.
------
Kopi bukanlah tanaman asli nusantara apalagi tanaman Majapahit seperti yang disebarkan hoax oleh beberapa orang tak bertanggung Jawab.
Kopi adalah tanaman yang dibawa oleh penjajah Belanda ke Nusantara.
Pertama kali ditanam di Pulau Java. Yaitu di Batavia dan di Bogor Jawa barat. Makanya sampai sekarang di Jakarta ada tempat bernama PONDOK KOPI. Sedangkan di Jawa Barat ada daerah bernama KEBON KOPI.
Kopi dari Jawa bagian barat ini yang dikenal dengan Java Preanger adalah varian kopi pertama dan tertua di Nusantara. Jauh sebelum adanya Kopi Toraja, kopi Aceh, Kopi Dampit Malang dsb.
Kopi Java Preanger berasal dari hasil perkebunan kopi pertama yang dikembangkan oleh Belanda di Batavia dan Bogor tadi. Kopi ini lalu di ekspor oleh Belanda ke Eropa dan banyaklah dibuka kedai kopi bernama Java di Belanda dan negara eropa lain. Disebut cafe Java karena berasal dari Pulau Jawa (bukan Suku Jawa). Dan orang Eropa jadi mengenal nama Jawa itu sebagai kopi, bukan pulau bukan juga suku. Makanya bahasa pemograman komputer JAVA menggunakan lambang kopi. Kopi sendiri aslinya berasal dari Ethiopia (Afrika). Bukan dari Majapahit seperti hoax di beberapa postingan facebook, yang disebarkan oleh orang tak bertanggung jawab.
BERIKUT ADALAH RANGKUMAN SEJARAH KOPI YANG DIAMBIL DARI SUMBER :
1) Gardjito, Murdijati dan Dimas Rahadian. (2011). KOPI. Yogyakarta: Penerbit PT
Kanisius. Sunarharum, Wenny Bekti dkk.
2) Teknologi Pengolahan Kopi. Malang: Media Nusa Creative. 2017
Serta ditambah berbagai artikel sejarah kopi lainya di internet
-------------------------
1. Banyak orang Indonesia, yang menyangka bahwa kopi merupakan komoditi asli Indonesia (dari Pulau Jawa) Perlu diketahui sebenarnya kopi bukanlah asli tanaman Indonesia termasuk Jawa. Melainkan dari daratan Afrika.
2. Sejarah mencatat bahwa kopi pertama kali ditemukan oleh orang Ethiopia sekitar 3000 tahun yang lalu. Ketika itu ada seorang penggembala kambing bernama KHALDI yang sedang membawa ternaknya ke padang. Ketika sedang menjaga ternaknya, ia melihat kambing peliharaannya memakan sebuah biji mirip berry di pohon dan kemudian kambing itu tetap terjaga dan hiperaktif walaupun matahari terbenam. Lalu sang gembala mencoba mengolah dan memakan biji tersebut. Dan ia merasa segar kembali.
3. Dalam perkembangan selanjutnya, Suku Galla di Afrika Timur memanfaatkan kopi sebagai makanan. Bahkan, sampai saat ini pun beberapa daerah di Afrika masih memakan kopi.
Mereka membuat makanan dengan cara menghancurkan biji kopi, kemudian ditambah dengan minyak. Lalu, adonan tersebut dibentuk bundar dan langsung dikonsumsi.
4. Dulu orang tidak menumbuk kopi kemudian diseduh. Pada awalnya, kopi hanya dikeringkan kemudian diseduh saja, baru setelah 500 tahun ditemukan, muncullah alat untuk menghancurkan biji kopi. Pada saat itu pengolahan kopi juga masih sangat sederhana.
5. Kemudian Sekitar abad ke-15, bangsa Arab di Timur Tengah kemudian menggunakan kopi sebagai pengganti minuman anggur. Hal ini dilakukan dengan cara menuang air mendidih ke biji kopi yang sudah kering. Inovasi lain yang dilakukan yaitu dengan membuat minuman dari biji kopi yang sudah dipanggang. Proses pemanggangan terbukti membuat cita rasa kopi menjadi lebih enak.
6. Kedai kopi pertama dibuka di Turki lada saat pemerintaah Turki Usmani yang berdiri sejak abad 12 sampai abad 20. Setelah itu, Kopi pun menyebar ke berbagai dunia.
7. Sejarah kopi di Indonesia dimulai sejak Gubernur Belanda di Malabar (India) mengirim bibit kopi Yaman atau kopi arabika (Coffea arabica) kepada Gubernur Belanda di Batavia (sekarang Jakarta) pada tahun 1696. Bibit pertama ini gagal tumbuh karena banjir di Batavia. Pengapalan kedua biji kopi ke Batavia dilaporkan terjadi pada tahun 1699. Tanaman ini tumbuh, dan pada tahun 1711.
8. Perkebunan kopi pertama di Indonesia adalah di Pulau Jawa bagian Barat yaitu di Kedawung Batavia dan sekitar wilayah Bogor. Oleh karena itu, di Jakarta hingga sekarang ada daerah bernama Pondok Kopi. Dan di Bogor Jawa Barat ada daerah bernama Kebon Kopi. Di Kebon kopi ini, juga merupakan tempat ditemukanya salah satu prasasti tertua di Pulau Jawa yaitu prasasti Kebon Kopi. Dari kedua perkebunan kopi ini dihasilkan Kopi legendaris yang disebut sebagai Kopi tertua di Nusantara yaitu Kopi Preanger (Java Preanger).
9. Eksport pertama kopi, dikirim dari Jawa ke Eropa oleh perusahaan dagang Belanda, dikenal sebagai VOC (Verininging Oogst Indies Company) yang didirikan pada tahun 1602. Selama 10 tahun, eksport meningkat menjadi 60 ton per tahun. Indonesia adalah tempat pertama kali kopi dibudidayakan secara luas di luar Arab dan Ethiopia. VOC memonopoli perdagangan kopi pada tahun 1725 sampai 1780.
10. Kopi sangat menguntungkan bagi VOC, tetapi bermanfaat sedikit untuk petani Indonesia yang dipaksa menanamnya oleh pemerintah Kolonial Belanda.
11. Di pertengahan abad ke-17, VOC mengembangkan area tanam kopi arabika di Sumatra, Bali, Sulawesi, dan Kepulauan Timor.
12. Di Sulawesi kopi pertama kali ditanam tahun 1750. Di dataran tinggi di Sumatra Utara kopi pertama kali tumbuh di dekat Danau Toba pada tahun 1888, diikuti oleh dataran tinggi Gayo (Aceh) dekat Danau Laut Tawar pada tahun 1924.
13. Baru sekitar abad 18, kolonial Belanda mendirikan lahan pertanian kopi yang luas di dataran tinggi Ijen di Jawa Timur. Meski demikian, bencana menghantam pada tahun 1876, ketika kopi diserang penyakit karat daun yang menyapu Indonesia, membumihanguskan tanaman sejenis. Kopi robusta (C. canephor var. robusta) diperkenalkan di Jawa Timur pada tahun 1900 sebagai pengganti di dataran yang lebih rendah dan penyakit karat sekoyong-koyong dibinasakan.
14. Pabrik-pabrik kopi mulai bermunculan setelah Indonesia merdeka. Sebagian menaturalisasi pabrik yang telah ada di zaman Belanda. Sebagian lagi adalah pendirian Pabrik baru.
15. Seiring meningkatnya antusiasme masyarakat terhadap Kopi, kini setiap daerah di Indonesia mengembangkan jenis kopi daerahnya masing-masing.
16. Satu-satunya sekolah Kopi di Indonesia bergelar Sarajana Kopi terdapat di sebuah kampus di Jakarta bernama Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid.
https://www.facebook.com/share/p/18HmpEALaV/
Comments
Post a Comment